|
|
Karbonades Met Een Krokant Mosterd-dragon Korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Peper, zout, 1 ei, 1 el. melk, halve el. dragon, 10 el. paneermeel, 2 el. mosterd, 4 haaskarbonades, 50 gram boter, 6 el. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een diep bord. Klop in een ander diep bord het ei met de melk los. Schep de paneermeel in een derde diep bord.
Strooi zout en peper over de karbonades. Bestrijk de karbonades aan beide zijden met mosterd en dragon. Druk de karbonades achtereenvolgens aan beiden zijden door de bloem, het eimengsel en de paneermeel.
Verhit boter in een pan en bak hierin de karbonades in ca. 10 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, tussentijds een scheutje water aan het braadvet toe.
|
|
|